Как консервировать кукурузу на зиму без уксуса? Сколько брать соли, сахара?
Ответов: 3
Можно консервировать кукурузу без уксуса, если она молоденькая.
Мама всегда так делаем. Берет молодые початки или зерна. К ним делает маринад, хотя его не назовешь маринадом, ведь он на основе воды, соли и сахара.
На 0,5 литра маринада - половину столовой ложки соли крупной и столько же сахара.
На 1 литр теплой воды- столовая ложка каждого продукта, а на 2 литра воды по две столовых ложки. Легко считать.
Мы иногда кладем меньше сахара. Этим маринадом потом надо залить кукурузку.
Банки стерилизовать надо будет хотя бы час.
Знаете, этот рецепт хоть и старенький, но пока мы лучше ничего не нашли).
Да, конечно, можно консервировать кукурузу в початках, а можно и отдельными зернышками. В любом случае, когда мы зимой откроем такую баночку, мы вновь вернемся в жаркое лето).
**
Я предлагаю вам рассмотреть такой рецепт консервирования кукурузы без уксуса:
Моем и стерилизуем банки (лучше взять небольшие, до полу-литра) и крышки.
Готовим рассол - в литре воды растворяем столовую ложку соли и столовую ложку сахара (можно взять больше - это по вкусу), кипятим.
Зернышки снимаем из початков и минуты две-три бланшируем в кипятке. Затем выкладываем их в банки - можно доверху, только не плотно, можно меньшее количество. Заливаем нашим рассолом. Плотно закатываем крышками, укрываем до остывания.
Зимой вкус у кукурузы будет, как будто вы ее только сварили в початке. Можно есть в таком виде, можно добавить в салаты.
В трех литровую банку войдет примерно восемь средних- здоровых початков. Обрезав кончики, надо сварить их в несоленой воде до готовности, рассол делается из расчета- по тридцать граммов соли и сахара на литр воды. Сваренную кукурузу, уложить по банкам,, залить горячим рассолом, дать отстояться и простерилизовать, пока пузырьки не появятся. Закатать и охладить,
Зимой греют вместе с рассолом, доводят до кипения и...( Приятного аппетита.)
Похожие вопросы
Добавить комментарий