Как консервировать баклажаны с помидорами?

Консервированные баклажаны с помидорой можно заготовить по такому рецепту.

Берем:

кг. баклажанов

1/2кг. помидор

3веточки базилика

3зубчика чеснока

Для маринада берем:

3ст. л. меда

4ст. л. 9%уксуса

1/2стакана растительного масла

1/4ч.л. соли.

Баклажаны моем и нарезаем кружочками. Ставим кастрюлю с водой на средний огонь, солим и доводим до кипения. В кипящую воду кладем нарезанные баклажаны и варим около 3мин. Затем откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и промываем. Далее пересыпаем баклажаны солью(2ст. л.) и выдерживаем 20мин. Затем еще раз промываем под холодной водой. Помидоры моем, нарезаем колечками. Укладываем на дно эмалированной посуды, сверху кладем баклажаны, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через 5мин. добавляем мед, уксус, соль, масло и тушим под крышкой 15мин. Базилик рубим, пропускаем через пресс чеснок, за 5мин. до конца варки добавляем их в кастрюлю, перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.