Как из маленького количества фарша пожарить много котлет?

У меня такой вариант котлет:

200 г мяса

1 средняя луковица-репка

1 средняя морковь

1 средняя картофелина сырая

2 зубка чеснока

1 ломтик батона - можно сухой

2 яйца куриных сырых

соль, перец - по вкусу; можно добавить зелень петрушки.

Мясо, овощи и ломтик батона прокрутить через мясорубку, добавить соль, перец, яйца. Фарш хорошо вымешать, разделать и пожарить котлеты.

Чтобы сделать много котлет из фарша, нужно добавить туда овсяные хлопья и дать постоять. Овсяные хлопья разбухнут, объем котлетной массы увеличится. Далее добавляем яйцо, соль, перец, лук репчатый, естественно. Если хотите, чтобы котлетки были пышнее- добавьте соду: 0,5 чайной ложки, погашенной в уксусе, как на оладьи.

Формируем котлетки( если есть панировочные сухари- прекрасно, если нет- можно обвалять в муке, а если и муки нет, тогда просто так можно жарить, только чтобы сковородка была хорошо раскалена.

Такой вопрос мучает многих и это вполне осуществимо. Для увеличения массы фарша, многие хозяйки идут на различные хитрости, добавляют картошку (пюре или натертую на терке), капусту (тонко порезанную свежую или квашенную), рис, гречку, пшеничную, ячневую или кукурузную каши. Все эти способы имеют право быть, все все равно получится вкусно, главное не забывать добавлять специи.

Я предлагаю совсем постой способ увеличения количества фарша.

На 200-300 грамм мясного фарша понадобится :

200-300 грамм хлебной мякоти (без корок),

1 луковица,

1-2 зубчика чеснока,

5-6 ложек манной крупы,

1 ложка паприки (не обязательно)

перец черный и чили,

1-2 ложки майонеза.

3-5 яиц.

Хлеб порезать и замочить в молоке или воде, лук и чеснок порезать или измельчить в блендере. Размоченный хлеб и измельченный лук с чесноком добавить в фарш, посолить, добавить специи и яйца . Все хорошо перемешать до однородного состояния. Затем понемногу добавлять манку. Когда фарш приобретет густую массу, его нужно оставить не надолго, что бы манка разбухла. Затем из фарша налепить котлет, их нужно обвалять в сухарях или муке. Жарить на растительном масле.

В такие котлеты специй лучше не жалеть, чтобы котлеты получились вкусными, если вы не любите острый перец, можно добавить побольше чеснока и лука. Так они ароматнее.

Из этого количества фарша получается минимум 12 котлет.

Мне очень нравится добавлять в мясные котлеты(фарш) натёртую сырую картошку и немного натёртой морковки. Объём фарша значительно увеличивается, такие котлеты полезные и вкусные. Яйца, соль, специи по вкусу само собой, а вот булку я не добавляю.

Я добавляю в котлеты картофель и тыкву. Котлеты получаются мягкими, нежными, воздушные, но объемные. Очень вкусные, аппетитные и полезные. Котлеты готовлю я на пару или тушу, но не жарю. Еще один плюс для здоровья.

Можно добавить на один килограмм фарша полбатона несладкого белого хлеба, размоченного предварительно в молоке, получится примерно два килограмма котлетной массы. Я сама так делала, фарш был из индейки, котлеты получились вкусные. А ещё некоторые хозяйки добавляют капусту и картошку, манку. Но мне с манкой котлеты не нравятся, уж лучше белый хлеб, при его добавлении котлеты нежнее получаются.

если фарша мало, то для получения большого количества котлет можно попробовать рассмотреть варианты с добавлением ингредиентов. Например, если добавить рис, получатся ежики или тефтели. После добавления всех остальных ингредиентов, объем блюда увеличивается больше, чем в 2 раза. Если добавить рубленую капусту, получатся ленивые голубцы. Тоже очень вкусное и калорийное блюдо.

Надо добавить в фарш какую-нибудь нейтральную крупу, мне кажется для этого больше всего подходит рис. Будет вкусно и сытно. Еще рис можно сочетать с овощами, например с морковью, вот здесь есть рецепт таких котлет.

Моя бабушка всегда добавляла в фарш много хлеба, размоченного в молоке, вместе с мясом прокручивали этот хлеб на мясорубке, добавляли натёртую картошку и одно-два яйца, специи по вкусу. Получаются вкусные котлеты.

хлеба овощей побольше добавить и будет много котлет