Как испечь постный ананасовый кекс без ананасов?

Нам понадобиться.

0.300 мл. ананасового сока

10 ст. лож. подсолнечного масла

1 яблоко

1 ст. лож. мёда

1.5 стакана муки

1 ч.лож. крахмала

1 ч.лож. соды

0.5 стакана кураги

0.5 стакана чернослива

1 ст. лож.9% уксуса

1 ст. лож. раст. масла

Заливаем курагу и чернослив кипятком на 10 минут. Ананасовый сок выливаем в миску, добавляем масло. Яблоко очищаем, вырезаем сердцевину и трём на крупной терке. Добавляем его в сок. Затем ложим мед, муку, крахмал и соду. Хорошо перемешиваем. Чернослив и курагу мелко режем. Добавляем в смесь и перемешиваем. В конце вливаем уксус. В смазаную маслом форму выливаем тесто и выпекаем 1 час.15 минут. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!