Как испечь пирог «лимонник»?

Рецепт этого "Лимонника" - старинный семейный рецепт, которому много лет и который передается из поколения в поколение. Мы все очень любим печь этот не обычный пирог. Вот я решила и с вами поделиться его рецептом.

Сначала необходимо приготовить тесто и положить его на 1 час в холодильник, завернув в пищевую пленку. Для этого берем 1 пачку маргарина {250 г} или сливочного масла - кто как захочет. Растираем его с 1 стаканом муки, добавив 1 яйцо, 1 стакан кефира или 0.5 стакана кефира вместе с 0.5 стаканом сметаны. Туда же добавляем щепотку соды, погашенной 1 чайной ложкой уксуса.

Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку для нашего пирога: целый, хорошо промытый лимон, трем на мелкой терке вместе с цедрой и растираем с 1 стаканом сахара.

Через час достаем тесто из холодильника и делим его на три части. Затем берем 2/з теста и , раскатав в пласт прямоугольной формы, раскладываем на противень, смазанный маслом. Сверху на него выкладываем начинку. Далее берем 1/3 теста, раскатываем в тонкий пласт, также прямоугольной формы, и раскладываем поверх начинки пирога, концы по краям заворачиваем, чтобы не она не вытекла при запекании, прокалываем пирог вилочкой сверху в нескольких местах, ставим его в разогретую духовку при температуре 160 градусов и печем до румяности. Остывший "Лимонник" нарезаем на квадратики.

Попробуйте этот пирог - он такой вкусный получается, а тесто выходит, как слоеное. Но с цедрой он будет немножко горчить - это на любителя. Если не хотите, чтобы горчил, то можете сделать начинку без цедры лимона.

А если вас нет лимона, то начинку можно сделать другую - заменить лимон тертым яблоком и клюквой, протертыми с сахаром. Тоже очень вкусно выходит.

Я желаю Вам всем приятного аппетита!

Я, конечно, не кулинар, но всякие-разные пироги-пирожки-пирожные люблю, а потому понимаю автора вопроса и хочу ему помочь.

Не обидитесь, наверное, если не будет рецепта, выложенного на страницах сайта, а сразу отошлю Вас к первоисточникам.

Вот здесь — пошаговое изготовление пирога-лимонника.

А сейчас Вы сможете посмотреть видео на эту же тему.

Хочу привести свой рецепт лимонника. Рецепт его очень простой, получается он всегда.

Для его приготовления нам нужно для теста : 400 грамм размягчённого сливочного масла, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 3 стакана муки, щепотка соли.

Для начинки : 2 лимона, 1 апельсин, 0,5 стакана сахара.

Сначала лимоны и апельсин чистим, удаляем косточки. Затем закладываем в блендер и добавляем сахар. Измельчаем.

Смешиваем размягчённое сливочное масло, яйца, соль, сахар и муку. Замешиваем тесто.

1/ 3 теста убираем в морозильник.

Оставшееся тесто распределяем на пергаменте, разложенном в разъёмной форме, делаем бортики.

Выкладываем начинку, а сверху натираем охлаждённое тесто через крупную тёрку.

Ставим в нагретую духовку и выпекаем 30 минут при 180 - 200 градусах.

самый мой любимый пирог, очень люблю его, и сама часто готовлю такой пирог, очень оболденный, вот рецепт

для начала какие нужны ингридиенты:Сметана— 100 г

Яйцо куриное — 3 шт

Сахар — 150 г

Лимон — 1 шт

Разрыхлитель теста— 1 пакет.

Ванильный сахар — 1 пакет.

Мука пшеничная — 1 стак.

а вот уже приготовление:Взбить для начала нужно сметану, яйца, сахар, разрыхлитель, и ванильный сахар. затем натереть цедру лимона на мелкой терке, затем добавить цедру в эту массу, потом сок лимона, и муку, ну и выпекать минут 25-30 при температуре 180 градусов. ну а в конце посыпать пирог сахарной пудрой.