Как испечь кростату? Рецепт кростаты?

Приготовим кростату. Калорийность одной порции - 765 ккал. Для четырех порций возьмем продукты: муки пшеничной высшего сорта - 1 стакан, муки цельнозерновой - половину стакана, масла сливочного - 110 г, одно яйцо, сыра Рикотта - 125 г, сыра Маскарпоне - 70 г, сливой 33% - 30 мл, сахара коричневого - 120 г, ванильного сахара - 1 пакетик, лимонной цедры - три ст. ложки, сока лимона - 30 мл, черники - 300 г, морской соли одну щепотку, для подачи немного сахарной пудры и свежей мяты.

Делаем тесто фролла. Возьмем холодное масло. Рубим кубиками, добавляем к нему сахар (2 ст. ложки), щепотку соли, цедру лимона. Все вместе покрошим руками. Добавляем к массе яйцо. Перемешаем все вместе. Далее просеиваем муку пшеничную и цельнозерновую, кладем к массе из масла и яйца. Добавим пару ст. ложек ледяной воды. Замешиваем из всех ингредиентов тесто. Положим в холодильник на 1 час, обернув пищевой пленкой.

Жароустойчивые формы промазываем по дну и бокам кусочком масла. Затем раскатаем тесто и кладем в формы. По дну делаем проколы вилкой.

По дну теста раскладываем фасоль. Выпекаем основу из теста в течение 25 минут при температуре 220° С. Затем следует подождать, что корзиночки остынут до комнатной температуры.

В корзиночки кладем начинку из крема, который делаем таким образом: смешиваем рикотту, маскарпоне, добавляем сливки, сахар, ваниль, пару ст. ложек лимонного сока. Тщательно взбиваем до однородности.

Сливочный крем смешиваем с ягодами черники и кладем в форму из песочного теста. Пусть побудет в холодильнике на ночь. На другой день можно присыпать сахарной пудрой, украсить мятой.

Приятного аппетита!