Как испечь хлеб в хлебопечке, если нет весов? Можно рецептик со стаканами?
Ответов: 3
Я пеку без весов. Самый простой рецепт белого хлеба.
Берете 1,5 ст. л. раст. масла, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, 1,5 ст. или 300 мл теплой (не горячей) воды или молока, 3 ст. муки и 1,5 ч.л. соли. В процессе следите за тестом. Если жидковато - добавляете муки, если крутое слишком, тяжело слишком мешается - капните воды. Только не переборщите! Воды надо добавлять совсем понемногу. Тесто должно быть упругим и чуть-чуть цепляться за стенки. но не мазаться. Такой себе колобок. Только смотрите не сразу, не в первые же 5 минут, когда оно еще не перемешалось, а когда видите, что все уже смешалось хорошенько. Собственно следить за состоянием теста можно до тех пор, пока не включится тэн и не начнется выпекание. Тогда лучше не заглядывать, чтоб тесто не упало. Есть и еще рецепты, простые и не очень.
Я пеку буханку макси из цельнозерновой муки. Для этого надо в первую очередь на дно ведерка высыпать 3 чайных ложки мгновенных дрожжей, на них насыпаем 600 граммов муки, а это по объемам 1 литр, соответственно 5 стаканчиков по 200 мл. И потом на эту горку 2 чайные ложки без верха соли, беру мелкую йодированную (с простой крупной хлеб падает). Потом 2 столовые ложки без верха сахара белого. Затем 2 столовые ложки растительного масла, лучше оливкового. И в заключение на всё это надо вылить осторожно(я подставляю столовую ложку из-под масла) 380 мл воды, соответственно почти два стаканчика по 200 мл.
Если вода попадет при этом на дрожжи, то хлеб может упасть. Хлеб может также упасть, если во время подъема открывать крышку. Я также убираю хлебопечку подальше от бегающих и прыгающих. На весь процесс уходит 3 часа (это ускоренный режим, так как дрожжей 3 ложечки, а не две).
А у Вас в комплекте с хлебопечкой разве нету мерного стакана и рецептника, в котором все ингредиенты именно в мерах, определенных именно этим стаканчиком? Может Вы просто забыли, что это всё лежит в коробке? Так как хлебопечки разных производителей могут иметь немножко отличия в технологии, я бы не рекомендовала использовать "чужие" пропорции.
Похожие вопросы
Добавить комментарий