Как испечь баварские пряники?

Нам потребуется:

мед - 300 гр

масло сливочное - 3 столовые ложки/60 грамм

сахарная пудра - 1 стакан

яичный желтки - 5 штук

сода - 1,5 чайной ложки/15 грамм

молоко - 3 столовые ложки

ром/водка - 4 столовые ложки

орехи молотые - 150 гр

абрикосы- 5 штук/апельсин - 2 штуки

цукаты засахаренные апельсиновые/курага - 80 гр

лимонная кислота - 1,5 столовых ложки/30 грамм

мускатный орех молотый/толченый - 1/2 чайной ложки

корица молотая - 1/2 чайной ложки

анис молотый - 1/2 чайной ложки

мука - 4 стакана/1 кг

Готовим:

Мед + масло + сода + сахар - на паровой бане взбивать не менее 10 минут, снять с пара и взбивать до полного остывания _ анис + мускатный орех + корица + мелкорезанные цукаты + ром +орехи = лимонная кислота - постепенно добавлять и мешать, мешать, мешать. Подсыпать муку и вымешивать до получения НЕ крутого теста. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить тесто в тепле не менее. чем на 6-8- часов (лучше всего на сутки). Вновь вымесить и нарезать фигурки формочками или просто кружки стаканом. На смазанный растительным маслом противень (или на смазанную пекарскую бумагу на противне) выложить пряники и поставить в разогретую до 220-250 градусов духовку и выпекать до готовности, до золотистого цвета (определять китайской палочкой) Еще горячие пряники смазать взбитым яйцом, когда остынут - обмазать глазурью из белка и сахарной пудры (можно добавить какао или кофе)

Готово.