Как испечь банановый кекс со смородиной?

Очень люблю банановые кексы, они получаются мягкими и влажными, но сладкими. А со смородиной - вообще великолепно, появляется приятная кислинка.

Бананов понадобится 2 штуки, их надо предварительно размять в пюре (лучше сразу перед добавлением в тесто, иначе они потемнеют).

Для теста надо взбить яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить соль и молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к жидким ингредиентам. Хорошо перемешиваем миксером (лучше на низкой скорости).

Добавляем размятые бананы и снова перемешиваем. Тесто должно получится, как густая сметана.

Осталось добавить смородину. Красную или черную, по выбору. Примерно 1 ст. Мне больше нравится с красной, и чтобы ее было не очень много.

Выпекаем при 200 градусах в течение, примерно 40 мин. Прежде чем вытаскивать, проверьте.