Как и из чего сварить конфитюр, как сделать лимонный с корицей, рецепты?

Конфитюр - желеобразная разновидность джема.

Лимонный конфитюр с корицей

1,5 кг лимонов

1,5 кг сахара

1,5 литра воды

1,5 чайной ложки молотой корицы

С лимонов теркой снимаем цедру и выжимаем сок. Сок и цедру помещаем в баночки с крышкой и убираем в холодильник. Лимоны заливаем водой и оставляем на 20-24 часа. Затем их промываем, заливаем 1,5 литрами воды, доводим до кипения и варим 40-45 минут. Процеживаем (отвар сохраняем), охлаждаем и нарезаем кусочками. В лимонный отвар всыпаем сахар и кипятим около десяти минут, добавляем кусочки лимонов и варим 15 минут. Вливаем отложенный сок, добавляем цедру и корицу. Доводим массу до кипения и варим, при помешивании, примерно 20-25 минут до загустения. Немного охлажденный конфитюр раскладываем в стерильные банки и закатываем.