Как и из чего приготовить соус маринара? К каким блюдам подать?

Соус маринара -( если дословно перевести-соус моряков, его изобрели корабельные коки) итальянский соус из томатов, чеснока, лука и пряных трав и вина. Обычно его подают с классическими итальянскими блюдами: пиццой, морепродуктами, пастой (макаронами) и ризотто ( рисом).

Его совсем не трудно приготовить самостоятельно, для соуса маринара понадобится:

• помидоры (без шкурки)- 900гр, можно взять консервированные помидоры в собственном соку (1банка);
• оливковое масло -3 чайные ложки;
• чеснок 2зубчика (измельчить);
• лук 1шт.;
• базилик;
• лавровый лист;
• орегано (сушеный);
• белый перец, соль- по вкусу.

Томаты, чеснок, лук, базилик и морковь измельчить. Масло нагреть в посуде с толстым дном. Слегка обжарить лук с чесноком и потушить с морковью до мягкости. Добавить томаты и пряные травы, специи .Можно по вкусу добавить сахар. Долить немного жидкости и тушить минут 40, на медленном огне до загустения. Можно добавлять в соус оливки, каперсы, болгарский перец. Хранить готовый соус в холодильнике. Можно его заморозить, для более длительного хранения.