Как готовят варенец на заводах?
Ответов: 1
Конечно традиционный способ приготовления кисломолочного напитка Варенца, в промышленных масштабах сложно, а точнее невозможно использовать. Ведь на Руси, чтобы приготовить Варенец, молоко сначала вытапливалось а потом еще долго томилось в печи.
Но даже сейчас при отсутствии русской печи Варенец можно приготовить и дома, использовав туже духовку.
Для томления Варенца высокой температуры не надо, её достаточно 41-45 градусов.
Вот нашел краткий справочник по промышленному приготовлению Варенца:
Так что все возможно. Как отличие магазинного Варенца от того, которое приготовляется в печи – это его консистенция. Она получается намного жиже, чем при томлении в печи. Из печи Варенец получается густой и его едят ложкой, хотя вкусовые качества одинаковы.
Вот традиционный способ приготовления на Руси Варенца:
Похожие вопросы
Добавить комментарий