Почему во всех диетах упоминают кефир, а не ряженку, наример?

Я думаю , что при диетах применяется обезжиренный кефир с низким содержанием жиров . А ряженка насколько знаю содержит 4 % жирности . Кефир промышленного производства является продуктом смешанного брожения , это тоже отличает его от других молочных продуктов . Некоторые диеты предлагают вместо кефира простоквашу - при кандидозах . Она дает больше эффект , чем кефир .