Как готовится татарское национальное блюдо — тутырма?

нам понадобится: 1кг говядины, 400г бульона холодного, 100г репчатого лука, перец, соль.

приготовление: мякоть жирной говядины пропускаем через мясорубку с репчатым луком, добавляем к фаршу перец, яйцо, соль, перемешиваем и добавляем бульон холодной и варенный рис. должна получится жидкая начинка. теперь наполняем подготовленные кишки на 2/3 и завязываем открытый конец. и продолжаем дальше наполнять (но до конца не наполняем). потом приготовленные кишки с начинкой привязываем к скалке и опускаем в кастрюлю с соленной водой кипящей и варим 40мин.