Как готовить рисовую лапшу?
Ответов: 3
Готовится, как обычная лапша только из рисовой муки.
Называется она Фунчоза, но могут быть похожие названия.
Вымешиваем яйца, соль и рисовая мука, вода. Раскатываем тоненько и режем.
Отличие от обычного приготовления блюд в том, что её надо вымачивать перед варкой в течении 5-10 минут, чтобы не слипалась.
Для того, чтобы самой сделать рисовую лапшу потребуется три стакана рисовой муки, смешанной с двумя столовыми ложками картофельного крахмала соль и два стакана холодной воды. Заметьте, никаких яиц не надо.
В остальном поступайте, как при замешивании обычного теста для лапши.
Впрочем, есть рецепт рисовой лапши, когда рисовая мука предварительно смешивается с пшеничной. Но это, как говорится, на любителя.
А замачивать на 10 минут перед приготовлением следует только готовую покупную рисовую лапшу и то определённого сорта - плоскую. Там на упаковке обычно есть надпись "rice sticks". Её только в суп.
Есть ещё лапша, больше напоминающая вермишель: её можно и в суп, и обжаривать. Продаётся в прямоугольных плоских пачках.
Далее - сухая круглая лапша: хрупкая, матовая и белая. По виду похожа на спагетти, а по вкусу - на макароны.
Ещё в продаже бывает свежая "мокрая" лапша: круглая и широкая, а также рисовая бумага, которую чтобы приготовить, сначала нужно разделить на пластинки.
Поскольку я из Средней Азии. Мы делали блюдо под названием "фунчоза". Надо взять мясо (какое вы предпочитаете: свинину, говядину) нарезать мелкими кубиками, обжарить с луком, морковью, болгарским перцем, добавить черемшу, не много томатной пасты. А лапшу просто замочить в горячей воде на несколько минут. Потом смешать лапшу с мясом, хорошо перемешать, можно есть как горячей, так и подавать как холодное блюдо. Очень вкусно, попробуйте.
Похожие вопросы
Добавить комментарий