Как формировать сырники?

Я, когда делаю сырники, ставлю рядом с тестом для сырников (сырной массой) мисочку с холодной водой. Перед тем, как взять очередную порцию этой массы, окунаю руки в эту воду, после беру тесто (для одного сырника) и выкатываю в руках - сначала шарик, а потом уплощаю его, чтобы трещин по бокам этой плюшки не было. Так эта сырная масса не прилипает к рукам. Затем обваливаю получившийся сырник в муке и кладу в кипящее на сковороде растительное масло.

Так же я делаю и при формировании котлет, пончиков, тефтелей и других кулинарных изделий. Именно вода не позволяет вымешанному хорошо фаршу или сырной массе не прилипать к рукам.

Если тесто для сырников не очень мучное, то вкус намного лучше, больше творога, больше пользы. Я беру тесто ложкой и кладу эту порцию, в миску с мукой, затем слегка, руками обваливаю в этой муке, и придаю форму шара в руках. Когда кладу эти шарики, на разогретую сковородку, то лопаткой, слегка придавливаю. Получается быстро и ничего не прилипает к рукам.

если положить много муки, то прилипать к рукам не будут, но мне тоже нравятся с большим содержанием творога, поэтому выкладываю ложкой. здесь важен опыт, чем больше будете готовить, тем проще и быстрее будет получаться. у меня сначала блинчики не получались- то прилипнут, то разорвутся, а сейчас сами со сковородки прыгают.

Я как-то особо не заморачиваюсь по этому поводу. Читала несколько рецептов по изготовлению сырников и везде писали одно и то же - формировать мокрыми руками или ложкой. Так и делаю всегда. Муж вроде не жалуется.

Сырники формируют при помощи муки. Ещё формируют с помощью Манки.