Эклеры с белковым кремом. Как приготовить? Рецепт?

Растапливаем в кастрюльке грам 125 масла, затем добавляем стакан воды и щепотку соли, доводим до кипения выключаем плиту и добавляем стакан муки, быстро, быстро перемешиваем и после этого убираем кастрюльку с плиты, остужаем и начинаем добавлять яйца, вводим по одному, помешиая, четыре яйца. Вот и готово наше заварное тесто, основа для наших эклеров. Набираем его в кулинарный кулек, если нету, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет срезав окуратно у него один уголок, выкладываем на лист, выстланый пергаментом и смазанный подсолнечным маслом, небольшие палочки, подальше друг от друга, так как они хорошо раздуются в обьеме. Выпекаем при температуре 200 град. 10 мин, затем еще 10 мин при температуре 180 град.

С кремом еще проще. Берем 4 белка и 1/2 стакана сахара, ставим миску с белками на водяную баню, и взбиваем миксером на небольшой скорости, постепенно добавляя сахар, белок будет равномерно завариаться, когда масса будет плотной и приобретет блеск, крем готов. Складываем крем в кондитерский мешок, наполняем эклеры и посыпаем их сверху сахарной пудрой, либо растапливаем шоколад, и поливаем хаотично маленькой ложечкой их, для цвета можно использовать два шоколада, белый и темный.

Опять же если нет кондитерского мешка, можно просто, разрезать эклеры пополам, и наполнить, полые внутринности кремом из обычного полиэтиленового пакета с отрезанным уголком, сверху накрыть второй половинкой, и проделать процедуру украшения, на свое усмотрение. Все, приятного аппетита!