Янтарное варенье, рецепт. Как варить янтарное варенье?

Янтарное варенье из яблок

1 килограмм яблок (антоновка или другие твердые сорта)

1,2 килограмма сахара

400 мл воды

Яблоки очищаем от кожицы и семян и нарезаем дольками. Нагреваем до кипения воду, опускаем яблоки и провариваем 6-7 минут, вынимаем шумовкой и сразу же опускаем в холодную воду. Оставляем до полного охлаждения. В яблочный отвар добавляем сахар и варим сироп. Охлажденные дольки яблок заливаем горячим сиропом и оставляем на пять часов. Далее доводим до кипения, провариваем пять минут. Выдерживаем 5-6 часов. Процедуру повторяем три раза. Готовое варенье с прозрачными яблочными дольками разливаем по баночкам. Янтарное варенье готово.