Яичный суп в весеннем и зимнем вариантах. Как вкусно приготовить?

Для зимнего варианта:

Обычный бульон заправляем картофелем и морковкой - нашинкованными кубками. Когда овощи почти разварится, добавляем вермишель и доводим до готовности. В конце добавляем обжаренный на сковородке репчатый лук и для аромата - лавровый лист. Отдельно берём сырое яйцо и разбиваем его в бокал: хорошо смешиваем белок с желтком, не взбивая вилкой; и тонкой струйкой вливаем в суп постоянно перемешивая массу. Суп готов!

Для весеннего варианта: всё то же самое, только вместо вермишели - шинкуем щавель!