Яблоко в тесте как приготовить? По какому рецепту?

Яблоки хорошо идут вместе с тестом. Можно готовить пироги, или пирожки с яблоком, блины, булочки. Или, запечь яблоко в тесте.

Для приготовления одной порции одного яблочка в тесте понадобится яблоко - 1 штука, слоеного теста - 70 г, сахара полторы чайной ложки, куриное яйцо - 1 штука, корицы взять по вкусу.

Берем яблочко, помоем его и освободим от кожуры. Затем срезаем верхнюю часть, вытаскиваем аккуратно середину с семенами. Затем обваляем яблочко в смеси сахара и корицы. Верхнюю часть в виде отрезанной шляпки ставим на место.

Возьмем слоеное тесто и раскатаем пласт небольшой толщины. Разрезаем на полоски шириной в 1 см. Этими полосками оборачиваем яблочко. Следом смазываем взбитым желтком от яйца, а белок не нужен.

Сверху вокруг яблочка оборачиваем фольгу таким образом, чтобы фольга и тесто с яблоком не касались. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180° С около 20 минут. Затем убираем фольгу и еще подержим яблоко в тесте в духовке, пока не будет снаружи румяным.

Мне нравятся пирожки с яблоками из рубленного теста. Пачку замороженного сливочного масла или маргарина рубить ножом с мукой, потепенно ее добавляя до 4-х стаканов, до получения мелкой крошки. Потом начать ложкой добавлять сметану, продолжая рубить. Сметаны уходит 250-300 г. Из этой массы сформировать шарик, стараясь не очень мять тесто. Разделать шарик на несколько частей, которые раскатывать скалкой на доске. Раскатывать до толщины 1,5-2 мм. Яблоко очистить, удалить сердцевину и порезать кольцами толщиной 1-1,5 см. Из теста вырезать кружок, в середину положить колечко из яблока и защипывать сверху. Разбить яйцо и взбить. Обмакнуть получившийся пирожок во взбитое яйцо верхом, а потом в сахарный песок и на противень. Запекать при 200 град. до золотистой корочки.