Из чего можно сделать запеканку, ваш фирменный рецепт?
Ответов: 7
Очень давно делаю запеканку с сельдью:
500гр филе сельди подготовить (если вы купили филе в масле, дайте ему обсохнуть на вощеной бумаге, филе в рассоле нужно вымочить в молоке в течении 30мин) нарежьте филе кусочками по 3см. 4 луковицы нарежьте кольцами и обжарьте в сливочном масле. 1кг картофеля очистите и нарежьте кружками толщиной 3мм, опустите картофель в кипящую воду на 3мин. Затем воду слить и картофель обсушить. Петрушку нарубить. На смазанный противень положить тонким слоем картофель, посыпать перцем, затем филе, лук и петрушку. Сверху уложить оставшийся картофель, солить запеканку нужно лишь в том случае если филе не очень соленое.
250мл сливок и 150мл молока довести до кипения и залить ими запеканку, поыпать панировочными сухарями и мелкой стружкой сливочного масла. Поставить запеканку в нагретую до 200градусов духовку на 45мин.
Вас интересует сладкая или нет? Сладкая - это творожная: творог, изюм, масло, сахар, яйца ванилин и немного манки - мммм! В интернете полно рецептов.
Люблю белорусскую: натереть сырой картофель, не отжимая сока. Вместо соли - грибной кубик, добавить 2-3 яйца, несколько ложек молотых сухарей, топленого масла с полстакана. Выложить половину картофеля в толстую сковородку или форму, застеленную пергаментом, смазанную и обсыпанную сухарями. На слой картошки - жаренные с луком грибы, или мясо, или печенку(можно паштет)- да что угодно. Сверху начинки - слой картофельной массы.
Печь час-полтора, не меньше, при невысокой температуре. Я ставлю 170-190 градусов. Через полчаса запах такой пойдет, что соседи обзавидуются.
Меня научила одна белорусска, я ей очень благодарна, ведь до тех пор я картошку как-то не очень... уважала. Зато теперь это мое любимое блюдо.
Очень вкусна запеканка под названием "Дофинуа"
Нужно на 1кг. картофеля- 0,5л. молока; 150г. сыра, 1 яйцо, 50г. сливочного масла и чеснок.
Картофель (желательно длинной формы) нарезаем на тонкие кружки. Форму натираем чесноком и раскладываем картофель. Отдельно в миске смешиваем кипячёное молоко (охлаждённое), тёртый сыр, сырое яйцо, соль, перец и выливаем всё на картофель, а сверху ещё посыпаем тёртым сыром и сбрызгиваем растопленным сливочным маслом. Ставим в духовку: сначала на сильный огонь, затем уменьшаем его до умеренного. Держим так 35-45 мин., пока не подрумянится. Единственное, что хочу при этом посоветовать: форму используйте небольщую, чтобы всё содержимое находилось при запекании в заливке, а не растекалось по поверхности, иначе будет суховато. Удачи!
Если говорить о запеканках, то их существует бесконечное множество. У моих детей самая любимая - это картофельная с фаршем. Картошку отварить, и сделать пюре. В готовое пюре добавить сырые яйца и немного муки. Фарш с луком притушить до полуготовности. На противень или сковороду, смазанные маслицем и посыпанные панировочными сухарями, выкладывается половина пюре, сверху фарш, и оставшаяся часть пюре. Получившуюся массу смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, и выпекаем в течение 45-50 минут, пока поверхность запеканки не покроется румяной аппетитной корочкой. Готовую запеканку вынимаем из духовки и накрываем фольгой или крышкой. Нужно дать запеканке настояться некоторое время, чтобы слои "склеились" между собой. Приятного аппетита)
Рецепт запеканки из кабачков, яиц и сыра.
500 г кабачков
3 яйца
100 г сыра
1 столовая ложка растительного масла
20 г сливочного масла
4 столовые ложки панировачных сухарей
1 пучок петрушки
перец, соль
Кабачки очищаем и нарезаем кружочками, обжариваем с 2-х сторон, подсаливаем. сыр трем на крупную терку, яйца взбиваем.
Берем форму, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем сухарями. затем выкладываем кабачки, заливаем их яйцами и сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку на 5-7 минут.
Рецепт творожной запеканки.
1 пачка творога
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки сахара
3-4столовые ложки манки
чуть соды
Изюм
Можно добавить половину тертого яблока
Рыбная запеканка с картофелем.
400 г рыбного филе
700 г картофеля
2 яйца
1 луковица
50 мл раст. масла
125 г сливок
1 стол. ложка муки
соль, перец, укроп
- Картофельочистить, нарезать кружочками, обсушить бумажным полотенцем и выложить ровным слоем в сковородку, посолить, поперчить.
- Рыбное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками и выложить на картофель, посолить
- Лук мелко порубить и покрыть рыбу
- Посыпать мукой и залить маслом, все накрыть крышкой и тушить на малом огне 30 минут
- Взбить сливки с яйцами, вылить в сковородку с рыбой и поставить в духовку, чтобы загустел соус.
Пробуйте, приятного аппетита!
Я беру творог (все строго на глаз), сахар, пару яиц, немного сливочного масла, изюм, пару бананов, курагу нарезаю, все перемешиваю, ложу в форму и запекаю минут сорок. Получается сочной. Никакой муки и манки, мне так больше нравится.
Их такое множество, что затрудняюсь с выбором. Попробую описать рецепт запеканки из картофеля с сыром.
Очищенный картофель положить в кипящую подсоленную воду, и варить почти до готовности. Затем нарезать кружочками, уложить в форму и посыпать тертым сыром. Картофель и сыр залить смесью из яиц и молока, положить соль, перец, посыпать сверху сухарями и кусочками сливочного масла, запекать в духовке в течение 10 минут. Молоко можно заменить сметаной.
1кг. картофеля, сыра приблизительно 3ст. ложки, полстакана молока,1яйцо, масло сливочное 2ст. ложки, перец, соль, по вкусу.
Похожие вопросы
Добавить комментарий