Ингредиенты для борща. Какие продукты нужны?
Ответов: 7
Прежде всего бульон. Бульон может быть мясным или мясо-костным, свиным, говяжьим, бараньим, или куриным. Бывает также постный борщ - на овощном бульоне, например, фасолевом.
Затем капуста (только белокачанная). Иногда капусту заменяют щавлем. Зелёный борщ варят только со щавлем; красный, как правило, с капустой.
Буряк, он же свекла. В зелёном борще не используется. Буряк предварительно тушат с томатной пастой или со свежими помидорами.
Морковь, репчатый лук, картофель - как обычно для супа.
Подсолнечное масло - для пассеровки моркови и лука.
Фасоль придаёт борщу особый вкус.
Сало - старое, слегка пожелтевшее - ароматизатор. Сало мелко нарезают и растирают в ступке с чесноком и черным перцем.
Сладкий перец, мелко нарезанный - кладут вместе с капустой в конце варки.
Лавровый лист.
Соль.
По вкусу - лимонная кислота, или уксус. В борще со щавлем не нужны.
В зеленый борщ, в уже сваренный, всыпают нарезанные мелкими кубиками варёные куриные яйца.
Отдельно к борщу подают:
Хлеб;
Сметану;
Стручковый перец;
Чеснок;
Мелко нарезанную зелень (лук-перо, петрушку, укроп)
Водку в запотевшем графинчике.
Вот так, в виде краткого обзора, выглядит перечень наиболее употребительных компонентов борща.
Борщ по сути своей - это те же щи, только со свеклой.
У каждый хозяйки свой подход и свои секреты в приготовлении борща.
Основные продукты:
- наваристый бульон, преимущественно, из говядины,
- капуста,
- свекла,
- картошка,
- морковь,
- томатная паста,
- лук.
Зелень, специи и прочее по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БОРЩА
- 1 кг мясо (курица, говядина, свинина);
- 4 шт картофеля;
- 1/2 капусты белокочанной;
- 1 свёкла;
- 1 морковь
- 2 шт лука;
- 5 свежих помидор;
- 3 ст. л растительного масла;
- соль;
- пучок зелени укропа;
- 2 шт лист лавровый
- уксус 3% – 1,5 ст. л.
Обязательно ложат в борщ свеклу, морковь, лучок, картошечку, капусточку, томатную пасту, растительное маслице, соль, перчик, майонез или сметану, можно мясце по вкусу (или для вкуса). Когда всё сходится, получается великое объедение.
Смотря для какого борща. Мне известны как минимум семь способов приготовления борща. С катошкой и без. С грибами, черносливом, свекольный борщ без капусты. С томатной пастой и без. Но основное у всех одно- наваристый бульон, зелень и специи, морковь и лук. Капуста присутствует в большинстве рецептов, да мы и не предствляем себе борщ без нее. Не обязательно следовать конкретным рецептам, главное готовьте с душой и будет вкусно.
Самое главное, не забудьте отличный кусок мяса или курицу, чтоб бульон был наваристым! Потом делаем зажарку:пассеруем лук, морковь, свеклу красную, сладкий перец и добавляем томатную пасту) В бульон кладём картофель, капусту, в конце варки добавляем зажарку, приправы на вкус и зелень. В тарелку кладём сметанки... ммм!
минимальный набор, это мясо картошка лук морковка свекла капуста и томатная паста. вот пожалуй самый бюджетный набор для борща. ну а далее Ваша фантазия и возможности могут быть безграничны
Добавить комментарий