Икра из цукини: рецепт, как приготовить на зиму?

Очень вкусная и полезная заготовка на зиму.

Для приготовления понадобится:

Цукини-2 шт.;

Морковь-1 шт.;

Помидор-1 шт.;

Лук-половинка;

Чеснок-2-3 зуб.;

Томатная паста-2 ст. л.;

Соль, приправы по вкусу.

Приготовление:

Цукини очистить, нарезать кубиками.

Морковь, помидор, лук, чеснок очистить, нарезать.

Прокрутить ингредиенты в мясорубке.

Выложить в кастрюлю, добавить томатную пасту и варить на среднем огне 1-1,3 часа.

Готовую икру слегка остудить, выложить в банки и убрать в темное, прохладное место

Приятного аппетита!