Гусь в яблоках стал супер- блюдом на новогоднем столе? Он очень вкусный?
Ответов: 3
Это очень вкусное блюдо и любят очень многие. Главное - это правильно его приготовить. Я делаю так.
Для приготовления беру тушку гуся не более 5 кг, лучше брать 3 или 4 кг. Затем его нужно потрошить, очистить и натереть внутри и снаружи солью, перцем и майораном. Затем обмазываем его горчицей и убираю на ночь в холодильник . Утром набиваю его яблоками, туда же помещаю несколько зубчиков давленного и мелко нарезанного чеснока. После этого простой толстой иглой зашиваю толстой ниткой брюшко. Сверху обмазываю гуся топлёным маслом, можно маргарином или растительным маслом.
В противень или сковороду наливаю немного воды и кладу гуся. Затем ставлю в предварительно нагретую до 180 - 200 градусов духовку. Через минут 15 из гуся начнёт выделяться сок, нужно очень часто поливать этим соком гуся. Запекаться гусь будет около 2,5 часов.
Готовность определяем с помощью зубочистки. Если выделяется из прокола белый сок, то гусь готов.
Гарнир может быть любой.
Сделаем соус. Для этого смешаем оставшийся сок с небольшим количеством воды, вскипятим , чтобы соус стал однородным. Затем добавляем давленные зубчики чеснока и измельчённую зелень. Всё перемешаем и подаём к гусю.
Мясо гуся достаточно специфично и людям, которые привыкли к нежному куринному мясу, может не понравиться. Лично я очень люблю новогоднего гуся в яблоках. На мой вкус у этой птицы отменное мясо, т.к. белое мясо я не люблю его отсутствие сплошной плюс. Ой, глядя на приложенное Вами фото у меня уже слюнки потекли, а до Нового года еще десять дней.
Это только выглядит красиво, а так я бы предпочёл курочку вместо гуся. Мясо у него тёмное, жёстче куриного, белого мяса нет совсем. Один плюс - мяса много, на большую компанию одного гуся с лихвой хватит.
Похожие вопросы
Добавить комментарий