Как при минимуме денег накрыть новогодний стол?

Нелишне напомнить, что новый год, 1-января по новому стилю, приходиться на окончание Рождественского Поста. По нестрогим канонам до 2-янв еще можно вкушать рыбу, а по более строгим, после Николая Угоднике следует поститься так же как в Великий Пост, то есть без рыбы, и безусловно без скоромного.

Исключительно правильно пишет Игорь Борисов, но то что он предлагает, к сожалению, социально и духовно не всем посильно.

Поэтому предложу такой компромисс.

На оптовом складе можно купить хребты лососевых или суповой набор из качественной красной рыбы. Их него сделать либо уху, либо холодное, чтобы было как в знаменитом кинофильме Э. А. Рязанова.... Только, разумеется, без яиц!

Целесообразно также сделать винегрет на основе вареной свеклы (бурака), картошки, соленого огурца, вареной фасоли или купленной консервированной, зеленого горошка, квашеной капусты.... если есть финансовая возможность, можно добавить маслин и кукурузы.

На сладкое можно самим испечь пирог из повидла, или даже сделать Наполеон, потому что в маргарине сейчас уже нет животных компонентов.

Шампанское сейчас не такое уж дорогое, хотя говорят, что часто невысокого качества. Можно купить недорого вина. Водку лучше не пить вообще по многим причинам. Исключение может быть только при некоторых проблемах с желудком и печенью, когда для такой категории людей 40-50 граммов качественной водки лучше, чем вино или тем более шампанское или пиво, которое им противопоказано. Но немного (до 50 граммов) и качественной, а не самогона!!

В тех местностях, где дешевая картошка или есть своя картошка, могу предложить такой рецепт. Нужно почистить очень много картошки, порезать ее как на жарку, чуть крупнее и запекать с маргарином в духовке. Маргарин крошиться и кладется сверху, потом он там сам тает и обволакивает картофель, хотя нужно обязательно заглядывать и помещать. Очень вкусно, хотя и для некоторых болезней очень вредно. В 90-е годы, когда были огромные трудности с деньгами и едой, один профессор математики (бескорыстный и честный человек, не имевший никаких денег кроме гос. зарплаты) на день рождение дочери-подростка, перечистил полтора ведра картошки со своего огорода и пожарил 2 противня. Многие по вкусу думали, что картошка с мясом.

Надо отталкиваться от количества едоков и самого понимания минимума. Для кого-то минимум это сто рублей, а для кого-то и десять тысяч минимум. Сделать бутербродики с лимончиком и шпротами, колбаской и помидоркой, открыть свою консервацию(если она есть). Сварить картошечку до полуготовности и выложить на противень, посыпать приправкой, чесночком. Слегка полить молочком или сметанкой(Если есть сыр, можно потереть сверху). Поставить запекаться. Купить окорочков и просто запечь с чесночком или же аккуратно убрать косточку, кроме той которая голень из себя представляет. Заранее замоченный чернослив измельчить. Нафаршировать окорочек, закрепив нитью или зубочистками. Натереть горцицей и сметаной. Обжарить. Начинку для окорчков можно приготовить любую:грибы, курага, изюм, сыр с зеленью.

Можно купить маленькие сушки(баранки тверденькие, маленькие). Ненадолго замочить в молоке. Вытащить из молока, выложить на противень, в дырочки уложить любой фарш . Сверху можно полить майонезом, натереть сыр. Фантазируйте! И будет вам счастье)

Уважаемый Александр Иванович. Весь мой жизненный опыт твердит о том, что так называемый Новогодний стол никак не влияет на последующую жизнь. Выражения типа, как Новый год встретишь, так его и проведешь, всего лишь ухищрения торговцев, которые денёг поболее из населения по любому поводу выжать желают.

Ну нет у Вас лично денег, что бы накрыть "приличный" новогодний стол. Пользуйтесь тем, что у Вас есть. Нет денег на шампанское? Купите пиво. Не любите пиво? Просто лягте спать в Новогоднюю ночь. Так наши предки лет сто назад делали. И ничего плохого с ними не случалось.

Не чтите торговцев, будьте сами собою и тогда Новый год будет Вашим праздником независимо от Ваших доходов.

Я, конечно, не знаю каким минимумом Вы располагаете. Но, извратиться можно. Салат из пекинской капусты с кукурузой. Салат из рыбных консервов с рисом. морковка-по корейски. квашенная капустка. маринованные огурчики и помидорчики. На выбор. это из закусок. на горячее можно картошку с гуляшом из куриных субпродуктов (печень, желудки, сердечки - на выбор). В общем, можно выкрутиться. Можно картошку с сыром (плавленным) запечь в духовке. недорого, вкусно, сытно. На спиртное денег если нет, и шут с ним. уцененные яблоки купить и компот. а можно из тех же яблок шарлотку к чаю смастрячить.

Не покупать к столу полуфабрикаты, а готовить самой! Не покупать дорогие спиртные напитки. Если полуфабрикаты продаются за 40 рублей значит завод изготовитель потратил на их изготовление 20 рублей. Если не умеете готовить научитесь в интернете например. Ну понятно ингридиенты можно поменять на дешёвые. Например не филе мяса, а какой-нибудь задок или пупок.