Груздь желтый: как выглядит, где растет, как готовить?

С середины лета и до осенних дней Жёлтые грузди растут в хвойных лесах и встречается у корней берез. Мясистая жёлтая шляпка гриба, напоминает Сыроежку. В сезон грибники не пройдут мимо Жёлтых груздей, сорвут и дома замочат на два дня, потом приступят заготавливать на зиму.

Любители солёных груздей, первым делом грибы отварят и уложат в чистую ёмкость. В прослойки добавят соль. Для вкуса и запаха- чеснок, семенами укропа, листья вишни и под гнётом оставят просаливаться.

Любители консервированных груздей, маринуют грибы в банки и ставят на хранения. Для заготовки потребуется:

• грибы,
• соль,
• перец горошек,
• гвоздика,
• уксус.

Грузди на вкус посолить и поставить варить. В это время подготовить чистые банки и в каждую добавить специи, уксус. И сваренные Жёлтые грузди, разлить в стеклянную посуду и закрыть железными крышками.

В течении недели Жёлтые грузди пропитают маринад, и можно подавать к столу. Попробуйте приготовить вкусные мясистые грузди.

Шляпка гриба выпуклая с выемкой посередине, края шляпки чуть волосатые, цвет - от бледно-охристо-желтого до желто-оранжевого, шляпка довольно липкая на ощупь , со слизию, ножка сухая, шершавая. В Америке данный гриб считается не съедобным и в пищу не употребляется. В некоторых странах Восточной Европы и в России, желтые грузди солят и маринуют, правда, после вымачивания и/или длительного кипячения.

Перед приготовлением желтые грузди вымачивают в течение трех суток, меняя воду так часто, как это возможно.

Предлагаю рецепт соленых груздей, опубликованный в "АиФ" несколько лет назад.

Грибы нужно убрать в прохладное место на месяц. Время от времени проверять и снимать плесень. Потом убрать для постоянного хранения.