Глутамат натрия. Что такое, в чем вред?
Ответов: 2
Глютомат натрия - это натуральный усилитель вкуса и запаха образованный из натриевой соли глютаминовой кислоты. Он является одной из аминокислот входящих в белок. Эта аминокислота входит в состав многих пищевых продуктов - мясо, рыба, соевые продукты, овощи, молочные продукты. Получают глютомат из свёклы, солода, потрохов рыб. В организме человека тоже вырабатывается глютомат и участвует в обмене веществ и работе организма. В настоящее время применение глютомата натрия приобретает всё больший размах и является палочкой-выручалочкой для многих производителей продуктов питания. Применение глютомата натрия продляет срок реализации продуктов с его содержанием. Слухи о его вредности сильно преувеличены. Вред может принести только его передозировка. Так ведь и суп, если он пересолён, тоже есть нельзя!
Глутамату натрия присвоена маркировка Е 621. Как говорится не так страшен черт, как его малюют. То же самое с глутаматом натрия, он не только делает еду вкуснее, но и участвует в построении белка. Открыл его японский ученый Икеда Кумикаэ. Японцы открыли для нас насыщенный вкус. Но некоторые ученые выступают против этой добавки. мотивируют тем, что глутамат натрия вызывает привыкание, сродни наркотическому, вызывает переедание и даже способствует развитию болезни Альцгеймера. Но реально пока эти факты пока не подтверждены. Разве что только переедание. Ну так мы и без глутамата натрия переедаем, все зависит от конкретного человека.
Похожие вопросы
Добавить комментарий