Фаршированные баклажаны как приготовить? Рецепты?

Рецептов фаршированных баклажанов не сказать чтобы очень много, но вполне достаточно и начинки для них есть разные. Приведу 3 рецепта, которые мне нравятся больше всего. Можно нафаршировать баклажаны отварным куриным мясом с сыром, чесноком и помидорами. Мясо режут на кусочки, смешивают с сыром и чесноком, наполняют баклажаны и сверху кладут кружочки помидоров. Еще вариант баклажаны фаршированные рисом: отварной рис смешать с кусочками помидоров, чесноком, тертым сыром, а можно нафаршировать и сырым мясным фаршем. В этом случае фарш надо смешать с измельченной мякотью баклажанов, поджаренным мелко нарезанным луком и сырым яйцом и в отличии от первых двух блюд наполненные фаршем баклажаны не запекают в духовке, а тушат в глубокой сковороде или сотейнике под крышкой с небольшим количеством воды.

Для фарширования баклажаны обычно разрезают по длине, вынимают часть мякоти. Лучше если такие "лодочки" слегка обжарить с небольшим количеством растительного масла со стороны разреза, а потом уже наполнять фаршем.