Фаршированнный молочный поросенок на Рождество, какой рецепт?

Ингредиенты. 2 зубчика чеснока, 400 мл. белого сухого вина, стакан гречки, по 250 грамм куриной и говяжье печенки, 50 грамм сушеных белых грибов, 50 грамм топленого сала, 2 луковицы, маленький поросенок весом не более 5 килограмм, масло растительное, 2 яйца, 100 мл. бренди, 400 мл. мясного бульона, соль, черный перец, масло сливочное, 150 грамм бекона. Молодого поросенка ошпариваем и чистим. Вынимаем внутренности, хорошо моем. И часть специй зашиваем в него после того как удалим ребра. Но оставляем небольшое отверствие. А потом ошпариваем грибы, промываем их и измельченные грибы варим с гречкой, которую перед этим промыли. Измельчаем печенки, лук и чеснок, бекон. Обжариваем всю полученную массу. Самого поросенка натираем бренди, полученный фарш смешиваем с вином и специями, соль и перец- по вкусу. И замотав его в фольгу при температуре около 200 градусов выпекаем в духовке. Потом снимаем фольгу и полив его соусом с вином выпекаем еще около часа.