Дрожжевое тесто в магазине такое вкусное. Как они его делают?
Ответов: 3
В магазине продают тесто, которое делают для своей же кулинарии, или привозят из других кулинарий. А там тесто изготавливается по промышленной технологии. Рецептура промышленного теста включает в себя кроме дрожжей и муки ещё массу добавок-улучшителей продукта, которые действительно делают дрожжевое тесто вкусным, но отнюдь не делают его полезным для жизни.
Поверьте, дома можно приготовить тесто гораздо более вкусное!
Нужно просто не бояться добавлять сдобу - яйца, сахар, жир,- соответственно, несколько увеличивая количество дрожжей. А такие "улучшители" как апельсиновая или лимонная цедра, ванилин, изюм сделают тесто куда более ароматным и "запоминающимся"
Конечно, и времени на расстойку для сдобного (его еще называют кондитерским) теста нужно несколько больше, да и безопарным способом его лучше не делать, но поверьте-результат того стоит, а разница в трудозатратах не особенно и велика.
Так что всё в ваших руках: дерзайте - и получится!
Дрожжевое тесто из магазина не такое славное и полезное, как домашнее. В него добавляют усилители вкуса и множество других добавок. Конечно, они придают и воздушность, и запах, и невероятный вкус. Но никакой пользы в магазинном тесте нет.
Похожие вопросы
Добавить комментарий