Домашняя кулинарная тема или что приготовить сегодня?
Ответов: 3
У нас сегодня манты, сейчас пойду лепить. Замесить тесто, можно письменное, можно дрожжевое, кому как нравится. Пока отстаивается тесто, делаем начинку. Нарезать мясо кусочками, примерно 0,5*0,5 см. Около 1 кг мяса. Мы сегодня делаем с джусаем, джусая нужно 4-5 пучков, режем не очень мелко. Добавляем приправы для мант, солим, перец уже есть в приправах. Все смешиваем. Тесто раскатываем лепешечками, примерно, 5-7 см в диаметре, тоненько(чем тоньше тем лучше, но так чтобы не порвалось). Вкладываем начинку и залепляем, кому как нравится. Мы лепим традиционные манты. Пока лепим, ставим воду, чтобы закипела. Выкладываем манты на круги мантоварки и наполнив все, ставим на кастрюлю с кипящей водой, варим на пару 30-40 минут. Начинка может быть любой- с сырой картошкой и мясом, с мясом и луком, даже пробовала с морковью, клубникой. На десерт сегодня арбуз. А вчера готовили фаршированный перчик.
А я сегодня купила свежий фарш и буду готовить домашнюю колбасу - часто делаю, магазинную колбасу с "химией" мы уже практически не покупаем. И ребёнку не страшно дать вкусную и полезную домашнюю колбаску. Вот здесь подробный рецепт с фото посмотрите.
Вот такой рецепт! с грибами
1 зубчик чеснока, зеленый лук, 3 помидора, 700г грибов, по 60г муки и
сливочного масла, 500мл молока, 250мл бульона из кубиков, мускатный орех,
пармезан, 15мл растительного масла, соль, молотый чёрный перец, 9 пластинок
теста для лазаньи, 100г тёртого сыра.
Чеснок нарезать кубиками, лук колечками, помидоры - кубиками. Грибы обтереть
салфеткой и нарезать. Нагреть духовку до 200 градусов. Муку пассеровать в
разогретом сливочном масле. Влить молоко с бульоном и, помешивая, довести до
кипения. Приправить мускатным орехом, прибавить пармезан. Растительное масло
разогреть и 10 минут тушить в нём чеснок, лук и грибы. Добавить помидоры.
В форму налить соус, слоями уложить пластинки теста, овощи и соус. Посыпать
сыром и запекать 30 минут.
и Еще такие
Для приготовления сего дивного блюда потребуются пластинки
лазаньи (продаются во всех супермаркетах - представляют собой
прямоугольную лапшу 10 х 20 см). Начинка любая - варианты:
- Обжаренный лук, морковь, сельдерей, грибы, томат, фарш,
зелень и т.д., белое вино, бульон (можно из кубиков).
- Любые овощи в любой пропорции и бульон.
- Лук, морковь, помидоры, вареная колбаса и бульон.
Соус (на выбор):
- Сливки + молоко + тертый сыр.
- Бешамель: 50 грамм сливочного масла поджариваем с 1
столовой ложкой муки, добавляем два стакана молока тонкой
струйкой, доводим до кипения, снимаем, добавляем тертый сыр,
соль, перец.
- Сливки + томат-паста, соль, перец.
Избрав какой-либо из вариантов, укладываем пластинки лазаньи
(сухие) в глубокую форму для запекания, на них наливаем
половником начинку (консистенция начинки - густой суп),
поливаем соусом, посыпаем сыром, укладываем следующий
слой лазаньи и так далее, насколько позволяет глубина формы.
Заканчиваем лазаньей и поливаем ее соусом. Ставим все в
разогретую духовку (200 градусов), даем зарумяниться и
накрываем фольгой. Время нахождения в духовке - 40 минут.
Подавать с сухим красным вином и овощными салатами.
пластинки лазаньи, все остальное по желанию. Сыр чем больше,
тем лучше
Похожие вопросы
Добавить комментарий