До какого времени можно собирать березовый сок?

Время начала сбора берёзового сока и время, когда он теряет свои полезные качества, определяется только сроками наступления тепла и весны в данной местности.

Начинается сокодвижение у берёзы с таянием снега и набуханием почек на дереве. Поэтому в середине марта или ближе к его концу можно пойти в лес и проверить, начал ли сок двигаться.

Основная масса сока идёт между корой, поэтому достаточно проткнуть кору дерева простым шилом и станет видно, показались капельки сока или нет.

А когда на берёзе разворачиваются листочки, сбор березовицы пора прекращать.

Не нужно брать сок у деревьев поблизости от дорог и в городской черте по экологическим соображениям.

Молодые деревья лучше пожалеть и не портить дырками, вот дерево толщиной 20 сантиметров подойдёт и то только одну дырку на ствол можно сверлить.

Закончив сбор сока нужно залепить дырку садовым варом, если он есть под руками, можно просто деревянный чопик забить или заткнуть мхом.

У нас в регионе (Дальний Восток) берёзовый сок только начали собирать вот уже как 5 дней (сегодня 21 апреля). Я сам ежегодно собираю его и закручиваем на зиму.

Самый точный срок когда надо прекращать сбор сока - распускание почек.

Подойдя к дереву, надо внимательно осмотреть почки и если они начали распускаться (на вершине почки оболочка лопнула и видны клейкие листочки), то это первый знак, что сбор сока надо прекращать.

Мало того, что его будет меньше, но и качество ухудшается. Сок становится почти не сладким и мутным. Чтобы из отверстия сок больше не капал, заделайте его садовым варом. Иначе в это отверстие летом проникнут стволовые вредители и берёза погибнет.