Давайте соберем рецепты самых вкусных тортов с разными начинками?
Ответов: 3
Я с выпечкой почти не дружу, но есть в нашей семье один фирменный рецепт. Называется торт - "Праздничный". Для любителей чернослива это действительно праздник. Ну а для тех, кто чернослив не слишком любит, его можно заменить курагой, тоже очень вкусно.
Все дело тут в креме и рецепт коржей можно взять любой(можно даже купить готовые). В оригинале коржи такие:
100г. размягченного сливочного масла и 4 желтка растираем с 1 стаканом сахара, добавляем 1ст. ложку сметаны, пол. чайной ложки погашенной соды и пол. стакана муки, выпекаем 3 коржа.
Крем:
Распариваем 0.5 кг. чернослива, пропускаем через мясорубку. Взбиваем 300г. сливочного масла с половиной стакана сахара. Отдельно взбиваем 500г. сметаны с половиной стакана сахара. Смешиваем сметанный и маслянный крем, добавляем чернослив(можно добавить 1 стакан измельченных грецких орехов). Тщательно перемешиваем. Крем готов.
Осталось перемазать коржи. Чтобы торт хорошо пропитался, делаем его за сутки до употребления(можно воспользоваться пропиткой), а оставшиеся после коржей яичные белки можно взбить с сахаром и обмазать торт.
Приятного аппетита!
Обожаю торт "Медовик" - это один из моих любимых тортов. Всегда получается на ура, так как медовые коржи в отличие от бисквитных испортить практически не возможно, главное не пересушить их в духовке, так как пекутся они очень быстро - 3 - 4 минуты, не стоит их слишком зажаривать, в таком случае они будут слишком твердые и крем не сможет потом пропитать их как следует. Достаточно запечь их до золотистого цвета, тогда они будут мягкие и нежные на вкус.
В качестве начинки (прослойки) я использую для этого торта сметанный крем ( 1,5 стакана сахара взбить с 1,5 стаканами густой , жирной сметаны). Подробный мой рецепт можно посмотреть вот в этом вопросе.
У меня из выпечки хорошо получается манник, его можно залить или сгущенкой, вареньем, белковым кремом. В магазине продаются готовые бисквитные коржи и шоколад для начинки. Выпечкой занимаюсь редко, в основном, из-за отсутсвия хорошей духовки.
Похожие вопросы
Добавить комментарий