Дайте рецепты вегетарианских котлет (без мяса)?

Вегетарианские котлеты можно делать из самых разных овощей - свекла, тыква, картофель, капуста, морковь, кабачки, а также смешивать эти овощи, также котлеты можно сделать без мяса из какой-либо крупы - крупяные вегетарианские котлеты из гречки, перловки или из нескольких круп сразу. Можно даже сделать котлеты из грибов или из нута, из гороха, фасоли, картофельного пюре.

А что там делать? - надо взять овощи и сделать из них фарш, потерев на терке или перемолов на мясорубке (только не кабачки, они тогда плохо слипаются в котлетах и разваливаются), замесив фарш. Также надо добавить муку или манную крупу или измолотые сухарики, молотые орехи. И все, готово. Перчим, солим и вот готовы вкусные овощные (крупяные) котлеты! Кроме котлет вегетарианских без мяса есть котлеты из морепродутов, из рыбы.

Сделайте морковные котлеты: мокрови сырой на терке две чашки, одна головка лука, мука цельнозерновая (она более полезная по диете) - 100 грамм, немного соли, перец или травы, фасоли консервированной одна баночка.

Все вместе смешиваете в фарш, обжаривате. Здесь даже нет яиц, так что это полностью веганский рецепт. Вместо них в качестве "загустителя" необходимые клейкие продукты, как мука, фасоль.

Обжариваете фарш из всех компонентов, придав форму котлет, на подсолнечном масле, с двух сторон. Приятного аппетита!

Котлеты из тофу

Продукты: 1 кг тофу, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки соевого масла, соль.

Для приготовления котлет необходимо морковь, соевый сыр тофу и лук пропустить через мясорубку, добавить сухой укроп, соль, перемешать, сформовать котлеты из полученного фарша и обжарить.

Картофельные котлеты с грибным соусом

Очистить и сварить нужное количество картофеля и горячим тотчас же размять, всыпать немного муки, посолить, положить мелко нарезанный и поджаренный на растительном масле лук, хорошо перемешать с картофелем, сделать котлеты, обвалять их в толченых сухарях, поджарить в масле и подавать с грибным соусом.

Для соуса взять две ложки поджаренной муки, смешать с двумя-тремя ложками растительного масла и двумя слегка пассерованными луковицами, положить мелко нашинкованные грибы, соль, сахар (по вкусу), Добавить воду и дать несколько раз вскипеть.

Вегетарианские котлеты могут быть из чего угодно, за исключением состава, в котором могут быть продукты животного происхождения.

И часто основа фарша в таких котлетах составляют всевозможные крупы ,это могут быть рис, а также овсянка и гречневая крупа, манка. Часто такие котлетки делают из бобовых, к которым относятся как фасоль, так и горох, а также и чечевица.

Котлеты такие могут готовиться из разных всем знакомых овощей, это различные сорта капусты, из моркови, кабачков, а также свеклы и прочих овощей.

Они получаются вкусными и сытными, отлично можно комбинировать и готовить крупяно-овощные котлеты для вегетарианского стола.

Вот рецепт приготовления котлет из белокочанной капусты:

Бифштекс из тофу

Продукты: 550 г тофу, 150 г соевого соуса, 6 столовых ложек муки, 3 столовые ложки масла, перец, соль.

Для приготовления бифштексов нужно нарезать соевый сыр тофу ломтиками, обмакнуть в соевый соус, дать пропитаться несколько минут соусом. Затем обвалять бифштексы в муке и жарить ломтиками с двух сторон, пока они не станут коричневыми.

Котлеты соевые с картофелем

Продукты: 350 г соевой муки, 400 г картофеля, 1 луковица, 3 яйца, перец, соль, 2 ложки растительного масла, зелень.

Для приготовления котлет необходимо мелко нарезать лук, картофель натереть на мелкой терке, добавить соевую муку, яйца, поперчить, посолить, хорошенько вымешать, предварительно добавив немного мелко нарезанной зелени. Сформовать котлеты и обжарить их на масле до получения коричневой корочки.

Можно приготовить котлеты из капусты. Возьмите 1 кг. белокочанной капусты, 100 гр. манки, 2 стакана молока, 3 яйца,1 стакан сухарей, 100 г.масла, соль, перец по вкусу. Капусту очистить, промыть, мелко порезать опустить в кастрюлю и залить молоком, и поставить тушить. Когда капуста будет достаточно мягкой, всыпать в неё манку, перемешать чтобы не было комочков и потушить ещё примерно минут десять. Капусту снять с огня, посолить, поперчить, добавить яичные желтки, перемешать и охладить. Из полученной массы сформировать котлеты запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон, при желании к котлетам можно подать сметану.

В продаже есть соя в пакетах. Ее размягчают водой и сделаные лепешки пекут как котлеты. Но надо помнить, что есть опасность содержания в сое ГМО. Другой способ вегетарианских котлет- из молотых грибов с пряностями.

Пейте свыжевыжатые соки из фруктов и овощей, а из оставшейся мякоти получаются вегетарианские котлеты - сплошная клетчатка, вычищающая, как метла, все органы.