Цветная капуста «Деликатесная» на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?

Цветную капусту "Деликатесная" можно заготовить по такому рецепту.

Берем:

2кг. цветной капусты

1,2кг. помидоров

200гр. растительного масла

100гр. сахара

60гр. соли

80гр. чеснока

200гр. болгарского перца

200гр. петрушки

120гр. 9%-ного уксуса.

Капусту разбираем на соцветия, отвариваем 5 минут в подсоленной воде, остужаем. Помидоры пропускаем через мясорубку, добавляем уксус, масло, соль, сахар. Измельчаем чеснок, перец, петрушку. Доводим все до кипения и осторожно опускаем туда цветную капусту. Варим на медленном огне 10-15 минут. Горячую массу немедленно раскладываем по банкам и закатываем крышками.