Чуду, что это за блюдо, какой рецепт?

Чуду - это старинное традиционное кавказское блюдо. Оно считается национальным блюдом народов Дагестана. Чуду - это жаренные в большом количестве масла пирожки с разнообразными начинками. Они готовятся из очень тонкого теста с большим количеством начинки.

Для теста берется примерно 0,5 кг пшеничной муки, 250 г кефира (простокваши), 0,5 ч. л. соды (гашенной кефиром), 1 яйцо куриное, соль.

Для начинки можно взять : 350г творога (не очень жирного творога), 3 ст. л. сметаны, 1 яйцо, зеленый лук, укроп или другая зелень - по вкусу.

Замесить тесто из всех перечисленных для него ингредиентов и хорошо его вымесить. Затем приготовить начинку: хорошо размять творог и добавить к нему мелко нарезанный зеленый лук и укроп. После этого вбить туда яйцо и сметану , и тщательно все перемешиваем до однородного состояния.

Берем тесто раскатываем его в тонкий круглый пласт и кладем на середину начинку. Можно накрыть вторым слоем теста и полностью защепить края, тогда получится закрытые чуду. Или можно сделать чуду полузакрытыми- типа ватрушек. Закрытые чуду жарят в большом количестве растительного масла, а полузакрытые чуду выпекаютя в печи или духовке.