Что за восточная сладость — «Гата»? Что из себя представляет? Как делается?

Гата это армянская сладость, которую почему-то называют печеньем. Внешне она представляет из себя небольшие рулетики, а на вкус нежная и близка к сочням, за счет большого количества сливочного масла. Рецепт этой сладости следующий. Ингредиенты: 3,5 стакана муки, 3/4 стакана кефира, 250 грамм сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3,5 стакана муки, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 чайные ложки ванильного сахара, 1 яйцо.

Приготовление: перетираем 2,5 стакана муки с половиной масла, добавляем яйцо, кефир, соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Теперь готовим начинку. Растапливаем оставшееся масло, добавляем оставшуюся муку, сахар и ванильный сахар. Вымешиваем массу до однородности. Вынимаем тесто из холодильника, делим на две части и каждую раскатываем не толще 0,5 сантиметров. Начинку тоже делим пополам на каждую раскатанную часть теста. Намазываем начинку на каждую раскатанную часть теста, затем заворачиваем их в рулетики и нарезаем на кусочки 3-4 сантиметра. Кусочки складываем на противень присыпанный мукой, смазыааем их желтком и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 20 - 25 минут при температуре 175 градусов. готовое печенье подаем к сладкому чаю. Если печенье осталось, то его нужно сложить в герметичный контейнер или пакет, чтобы десерт не подсох и сохранил свои нежные вкусовые качества.