Что за еврейское блюдо картофельный латкес?

Картофельные латкес-это классическое праздничное блюдо еврейской кухни. Так как в ней нельзя смешивать молочные и мясные продукты, то к молочному столу их можно подавать со сметаной в качестве соуса, а к мясному с куриными шкварками с луком. Для приготовления этого блюда необходимо шесть крупных очищенных картофелин натереть на крупной терке, посолить, оставить на 20-30 минут, затем слить жидкость и отжать картофель. Одно крупное несладкое яблоко и одну луковицу очистить, натереть на крупной терке, добавить к картофелю, туда же разбить два яйца, добавить 1/4 чайной ложки разрыхлителя и два стакана просеянной пшеничной муки, тщательно перемешать ингредиенты. На сковороде разогреть растительное масло, порционно выложить тесто в форме оладий и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать горячими, например со сметаной. Приятного аппетита.