Что за блюдо колдуны? Как приготовить колдуны?

Колдуны считается белорусским блюдом, т. к. основным ингредиентом является картофель.

Я расскажу, как приготовить колдуны с грибами и капустой, потому что с мясным фаршем принцип приготовления такой же.

1.Для начала приготовим начинку. Возьмём белые грибы (можно подосиновики, подберёзовики) и замочим на час. Капусту пошинковать, отжать сок и обжарить в глубокой сковороде со сливочным маслом. Можно потушить в чугунке.

Грибы отварить в той же воде в течение 10 минут, слить воду, порезать мелкой соломкой, обжарить на сковороде с луком. В остывшие грибы добавить варёное яйцо, капусту, посолить и поперчить.

2.Очищенный картофель и небольшую луковицу натереть на мелкой тёрке, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить.

3.На хорошо разогретую сковороду выкладываем 1 ст. ложку картофеля, затем аккуратно начинку, сверху ещё 1 ст. ложку картофеля. Обжариваем, аккуратно переворачивая.

4.Готовые колдуны сложить в глубокую посуду ( я использую сковороду в которой жарила, т. к. ручка у неё съёмная) и поставить на 5-7 минут в духовку.

Подавать со сметаной. Приятного аппетита.

колдуны - это драники (картофельные котлеты) с начинкой. картофель натирается на крупной тёрке добавляем яйцо немного муки соль перец специи(по вкусу) делаем небольшую лепёшку на неё начинку сверху прикрываем второй лепёшкой и обжариваем в разогретом масле. фарш можно любой кому что нравится. в общем колдуны каждый готовит по своему, а суть одна - картофельные пирожки.