И чем они отличаются от обычной запеканки?
Что такое тарты? И что такое киш?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Тарт представляет собой открытый пирог из особого песочного теста, который относится к французской кухне. Его замешивают без добавления сахара и соли. Этим он и отличается от обыкновенной запеканки.
Он может быть, как основным, так и десертным блюдом, похож на лепешку и вапекается, как обычная пицца. Можно выпекать его в специальных рифленых формах или в разъемных формах для тортов.
Тарты пекут с разной начинкой - овощами. мясом, рыбой и заливают сливочно-яичной массой. К сладким тартам относятся - яблочный, вишневый, малиновый. Если тарты запекли в маленьких формочках, то их называют тарталетками.
Яблочный тарт.
Киш - это пирог, также являющийся традиционным блюдом французской кухни и представляет собой открытый пирог с начинкой, которую не накрывают слоем теста. Киши также бывают овощные, мясные, рыбные и десертные. Этот пирог изготавливают из рубленого теста, которое раскатывается тонким слоем, помещают в круглую форму с фигурными краями, на него выкладывается начинка и заливается смесью молока, сливок и куриных яиц. Аппетитный пирог Киш.
1 +/-
ТАРТ (французское tarte) - это блюдо французской кухни.
По сути это открытый пирог из песочного теста. ТОлько это тесто - особенное, оно замешивается без соли и сахара.
Тарт выпекается как лепешка с начинкой - все это очень похоже на пиццу.
При этом начинка у тарта может быть несладкая - овощная, мясная, рыбная, или сладкая - из яблок, вишни, других ягод.
Сверху начинка заливается массой из взбитого яйца со сливками.
Если пекут маленький тарт - это уже ТАРТАЛЕТКА.
КИШ - это тоже французское блюдо, взятое из немецкой кухни - из Лотарингии.
Основа киша - киш лорен "Лотарингский пирог" - открытый слоеный пирог из рубленого теста.
Начинка киша - тонко нарезанные кусочки копченой грудинки - заливается смесью из молока или сливок, яиц и сыра.
Можно добавить жареный лук, рыбу, овощи.
ЗАПЕКАНКА же - блюдо, которое готовится из продуктов, доведенных до состояния пюре. Продукты связаны компонентом - это может быть яйцо, другие заливки с яичной основой. Чтоб сверху образовалась корочка, запеканку смазывают взбитым яйцом и сливочный маслом.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Дома готовите сами из обычных продуктов или пользуетесь полуфабрикатами?
Ответ: В нашей семье не используются полуфабрикаты вообще. Мы мало продуктов покупаем. Мука, соль, сахар, майонез (только на праздники), сыр, рыбу.
Хлеб пеку ... Читать далее...
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
В квашенную капусту с рассолом можно доверху воду холодную долить?
Ответ: Зависит от того на какой уровень доходит ваш рассол. Если не хватает буквально 1-2 сантиметра, то можно. Если же рассол остановился где-то на половине, то лучше приготовить еще рассола.
А вообще рас ... Читать далее...
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Что нужно чтобы шашлык был сочный?
Ответ: Для того, чтобы мясо было сочным при жарке, кулинары его "запечатывают", чтобы создалась так называемая корочка, не позволяющая соку вытечь. Для создания такой корочки обычно используют растительное ... Читать далее...
Добавить комментарий