Что такое «посикунчик»?

На Урале эти пирожки считаются приворотными)) А название их идет от характера пирожков - когда их надкусывают, они изливаются бульоном (писают) в рот.

Рецепт приготовления прост. Смешать 4 ст. л. сметаны, соль по вкусу, воду примерно 100мл и 2 яйца. Просеять муку и добавить в тесто. Вымесить по консистенции должно напоминать тесто для пельменей (упругое и эластичное).

Для начинки взять фарш свиной и говяжий около 500 грамм, мелко нарезанный лук и добавить воды. Посолить, поперчить. Начинка получается жидковатой, что увеличивает количество бульона в пирожках.

Тесто раскатать колбаской и нарезать порционными кусочками. Скалкой раскатываем кусочек(не очень тонко, а то пирожок выдаст бульон во время жарки) и выкладываем начинку. Защипать край пирожка гребешком. Жарить на разогретом растительном масле с двух сторон.

Посикунчики подают с заправкой: смешать уксус, горчицу и черный молотый перец.

Приятного аппетита!