Что такое пашот в рецепте блюда «салат с яйцом- пашот»?
Ответов: 4
Яйцо - пашот - это яйцо, сваренное без скорлупы. Следует вскипятить воду. Яйцо лучше предварительно аккуратно разбить в пиалку, чтобы не повредить желток. В кастрюльке с кипящей водой следует ложкой сделать воронку и в эту воронку вылить яйцо. Варить яйцо - пашот следует около четырёх - пяти минут. Потом яйцо шумовкой также аккуратно следует вынуть из воды и выложить на салат. Также яйцо - пашот может быть и самостоятельным блюдом. Нужно только приправить яйцо необходимыми специями (обычно это соль и перец) и добавить чего-нибудь для "красоты" - например, полосочку бекона, веточку зелёного лука или петрушки, какой-нибудь гарнир.
Яйцо и есть пашот.
Способ варки.
В кастрюле с кипящей водой быстрым помешиванием ложки создается воронка и в эту воронку разбиваете яйцо. То есть вареное без скорлупы яйцо получается. Нежное такое, необычное.
Это придумали французы - асы кулинарии.
Яйцо пашот это обыкновенное куриное яйцо сваренное без скорлупы посредством удержания содержимого воронкой воды образуемой от перемешивания ложкой кипятка в кастрюле. Вот в середину этой ворони и выливаем наше, осторожно разбитое яйцо. Белок насыщается частями воды, и становится как студень, а внутри желток.
яйцо-пашот - это блюдо французской кухни, его готовят особым способом: в кипящую воду разбивают яйцо, там оно находится несколько минут, в результате белок становится плотным, а желток внутри него остается жидким.
Похожие вопросы
Добавить комментарий