Что такое крамбл? Как готовить крамбл?
Ответов: 2
Крамбл - это английский десерт. Крамбл переводится, как крошить. Имеется в виду тесто, которое после приготовления всё равно выглядит так, как хрустящая крошка.
Готовят обычное песочное тесто, но в процессе приготовления не стараются сделать тесто гладким и ровным, а наоборот, всё крошат (масло с мукой мелко рубят), чтобы получался такой вид, как у крошек.
Сначала замешивают такое тесто, ставят его на время в холодильник, чтобы не поплыло масло.
Затем готовят какую-либо начинку из фруктов (у английских хозяек были яблоки). Пассируют фрукты на сковороде. Готовят из отдельного вида фруктов, или смешивают - персики, яблоки, малину, другие ягоды. В процессе пассировки фруктов добавляют немного десертного вина (рома, ликёра, коньяка). Можно использовать мяту и другие добавки по вкусу - корицу, имбирь и т.д.
Потом приготовленные фрукты остужают, выкладывают в форму (или формочки), сверху добавляют тесто и пекут в духовке до золотистой корочки (минут 15-20 в горячей духовке). Потом украшают (на фото - листик мяты).
Такой своеобразный английский десерт. Подают обычно с йогуртом.
Крамбл - это что-то сходное с привычным нам сладким пирогом с фруктами. Обычно его готовят с песочным тестом. Но мой рецепт с использованием овсяных хлопьев (калорий меньше, да и полезнее).
Как я делаю крамбл? Для начала смазываю противень маслом и посыпаю сахаром. Беру сливы, вынимаю косточки и разрезаю на половинки, дальше разрезаю яблоки, добавляю ягоды, заливаю все эти фрукты смесью меда и лимонного сока. Можно добавить цедру лимона или апельсина, тертый шоколад. Перемешиваю и даю постоять примерно 20-30 минут.
Смешиваю лимонный сок, мед и масло с овсяными хлопьями. В формочку выкладываю фрукты, разравниваю по всему периметру формочки и заливаю подготовленной смесью. Дальше - дело духовки. Примерно через 40-45 минут крамбл будет готов. Есть его нужно горячим. Приятного аппетита.
Похожие вопросы
Добавить комментарий