Что такое консервант Е220? Насколько он вреден?







+3 +/-

Купила курагу, в составе Е220, скажите мне пожалуйста, ну зачем он там?!

Профиль пользователя Berrett Спросил: Berrett  (рейтинг 12210) Категория: здоровье и медицина

Ответов: 5

2 +/-
Лучший ответ

Е220 - это диоксид серы (SO2), специфический консервант, который чаще всего применяется при изготовлении сухофруктов и изделий из винограда, в частности, вина. Что касается кураги, то именно SO2 позволяет сохранить при сушке исходный цвет абрикоса (желтый или оранжевый), в противном случае курага будет грязно-бурой. То же самое относится к изюму, особенно светлому. Без SO2 его просто не получишь. Ну и ещё: он присутствует в любом бутилированном вине, дело в том, что натуральное вино очень быстро скисает, если хранить его при температуре выше 5-10 градусов. Вариантов всего два: либо крепить его спиртом (но это получится уже портвейн), либо использовать диоксид серы.

В других продуктах используется редко, в основном в чипсах и снеках. Что касается вреда для здоровья, то он минимален, т. к. при взаимодействии с продуктом диоксид серы образует сульфиты и сульфаты, а они есть в любой воде, особенно минеральной.

Резюме: есть гораздо более опасные консерванты, например, бензоаты натрия и калия (Е211).

Ответил на вопрос: Dieter  
2 +/-

Консервант Е220 по химическому составу представляет сернистый газ (диоксид серы), который образуется при сжигании порошкообразной серы, при поджигании спичек. Бесцветный с удушливым запахом газ, который обесцвечивает органические красители и в малых количествах убивает болезнетворные микроорганизмы, поэтому широко применяется производителями как консервант и антиоксидант с 19 века. Широко применяется в виноделии (прочитайте этикетки из-под шампанских - игристых - вин, при хранении как свежих, так и сухофруктах. Сернистым газом давно "обкуривают" фруктовые сады и овоще- и зернохранилища в борьбе с грибками и др. болезнетворными микроорганизмами. Сам сернистый газ, накапливаясь в организме, является канцерогеном, вызывая онкологические заболевания. Но он летучий газ, то его накапливание до предельно-допустимых норм, надо выпить очень много шипучих вин. Не злоупотребляйте ими и будете дважды здоровы!

Ответил на вопрос: Subcity  
1 +/-

Консервант Е 220 производное от сжигания порошковой серы и при этом получается диоксид серы, в необычным для консервантов агрегатном состоянии -в виде газообразного вещества. Диоксид серы обладает резким и неприятным запахом. Кстати, этот консервант можно также использовать в качестве отбеливателя органического вещества. Широко применяется в виноделии и в производстве сухофруктов. Запрещён во многих странах мира как особо токсичный канцероген. Разрешен в России в некоторых стран Евросоюза и в Америке.

Накапливается в организме и может спровоцировать рост раковых клеток.

Ответил на вопрос: Winches  
1 +/-

Консервант Е220 запрещён в ряде стран, но у нас в стране, так же как и в Евросоюзе и США разрешен.

Он в первую очередь оказывает канцерогенное действие на организм, вызывая раковые опухоли. При воздействии на слизистые оболочки организма может вызвать аллергию.

Этот консервант чаще всего встречается в обработке сухофруктов, винных изделиях и для придания глянцевого блеска яблоками, также в соках.

Его используют для того, чтобы предотвратить размножение бактерий или брожению дрожжей.

Ответил на вопрос: Saccade  
1 +/-

Любой консервант это яд. Для чего нужны консерванты, чтобы убивать бактерии отвечающие за разложение, Чтобы продукт не портился. Поэтому любой консервант вреден для здоровья.

Ответил на вопрос: Danniel  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Можно ли сделать какие-то заготовки на зиму из кураги (сухофрукты)?
Ответ: Курага уже сама по себе является заготовкой. Ее достаточно либо просто нанизать на ниточку, завернуть в марлю или хб ткань и будет она так хранится довольного ... Читать далее...
Автор вопроса: Androclus, в категории | | | |
Спросил Androclus
1 Отв.
От чего зависит вкус кураги?
Ответ: Вкус кураги зависит от нескольких факторов. Во-первых -от сорта абрикос, как исходного сырья, степени их созревания. Вкус абрикосов разных сортов часто ... Читать далее...
Автор вопроса: Thankful, в категории | |
Спросил Thankful
1 Отв.
Детское питание — допустимо ли применение в его составе?
Ответ: В наше время, когда большинство продуктов делается не по госту, а по Техническим Указаниям ТУ, продукты помимо консервантов, которые хоть и всегда относятся ... Читать далее...
Автор вопроса: Asterope, в категории |
Спросил Asterope
1 Отв.
Как приготовить ролл с курагой?
Ответ: Роллы в России стали делать не только из риса и морепродуктов, но и десертные сладкие. Таким является ролл с курагой. Для его приготовления нужно 200-250 ... Читать далее...
Автор вопроса: Neuropathic, в категории |
Спросил Neuropathic
4 Отв.
Финики — какова калорийность? Есть ли вред для организма?
Ответ: 100 гр фиников содержат 92 килокалории. Польза фиников для организма огромна: избавляют от шлаков, спасают от стрессов, уменьшают утомляемость глаз, и ... Читать далее...
Автор вопроса: Hayashi, в категории | | | | |
Спросил Hayashi
2 Отв.
Приготовление сухофруктов. Основные правила для получения сухофруктов?
Ответ: Сушить фрукты можно как на солнце на открытом воздухе, так и в сушилке или духовке. Сначала производится подвяливание при температуре 45-50°С, затем удаление ... Читать далее...
Автор вопроса: Hankle, в категории | |
Спросил Hankle
1 Отв.
Как приготовить рулет из свиной корейки с курагой?
Ответ: Для этой холодной закуски берут корейку. На мясе удаляют пленки, разрезают пополам не до конца, чтобы получился кусок в виде листа, мясо нужно отбить до ... Читать далее...
Автор вопроса: Ludvig, в категории | | |
Спросил Ludvig
1 Отв.
Как испечь пасхальный венок с сухофруктами?
Ответ: В ингредиенты входят: молоко 250 мл., сухие дрожжи 20 гр., мука 700 гр, яйца - 3 шт., сахар 200 гр., сливочное масло 100 гр., ванилин 1 ч. л., любые сухофрукты ... Читать далее...
Автор вопроса: Serrated, в категории | | |