Что такое Кесадилья?

Кесадилья (кесадия) - традиционное мексиканское блюдо, буквально - сырная тортилья. Кесадилья по существу состоит из пары тортилий (тонких лепешек из кукурузной муки) с начинкой, в которой обязательный элемент - сыр поджаренный на сковороде или во фритюре, при этом расплавленный сыр скрепляет (слепляет) обе тортильи. Первоначально начинкой в кесадилье был только сыр, но сейчас к сыру добавляют мясо, грибы, овощи. На сегодняшний день существует множество рецептов этого мексиканского кушанья, в зависимости от того, что помимо сыра входит в начинку кесадильи. И кстати, "сырная кесадилья" - то же что и "масло масляное", так как получается, что это "сырные сырные тортильи".