Что такое каперсы? Как и для чего их можно использовать?

Каперсы растут на колючем многолетнем кустарнике, который может расти высотой от одного до двух метров. Произрастает он в Северной Африке и Центральной части Азии. Нераспустившиеся бутоны этого стелящегося кустарника маринуют в уксусе с солью и продают в наших магазинах. Спелые же плоды каперсника можно кушать сырыми, они выглядят как стручковые ягоды с мякотью красноватого цвета.

Маринованные каперсы по вкусу напоминают нашу горчицу или черный перец, поэтому их можно назвать определенного вида специями. Каперсы используют во многих кулинарных блюдах, делают из них соусы, они низкокалорийные.

Каперсы даже использовались в древней медицине для лучшего заживления ран и остановки кровотечений. Сейчас в многие лекарственные препараты добавляют вытяжки из каперсов для придания определенных лечебных свойств медицинскому препарату.

Каперси - это такая пряность. Родина - Средиземноморье. Каперси представляет собой кустарник, листья похожи на искусственные, на вид они лакированные. Каперс имеет интересные плоды, которые при созревании раскрываются. В кулинарии используются молодые плоды, бутоны. Для использования в кулинарии каперс маринуют в уксусе, солят. Каперси служит приправой к различным соусам, салатам, мясу. На вкус эта пряность горькая, пряная.

Каперсы имеют свообразный вкус и не каждому понравятся. Хотя смотря как их мриновать, по какому рецепту. Каперсы можно есть, как отдельное блюдо и как добавку к салату, в соусы.

Рецепты можно найти здесь.