Что такое хрустальное мясо и как его приготовить, с чем его едят?
Ответов: 2
Хрустальное мясо - это МЕДУЗА , приготовленная по разным рецептам. Будучи неоднократно в Китае пробовала ,но ,лично мне, не понравилось: желатиновая масса щедро политая и приправленная специями (по запаху напоминали мамины духи "Белая сирень"),хотя внешне блюдо выглядело симпатично. Вообщем, блюдо на любителя ,да и медуз в нашем регионе в магазинах пока что-то не видела , в отличии от кальмаров ,креветок и других морепродуктов, которые ,лично я, очень люблю. Медуз в пищу с давних времен употребляют в Японии ,Китае ,на Филиппинах ,в Малайзии ,Тайланде ,Индонезии и многие считают деликатесом блюда из хрустального мяса.
Действительно хрустальное мясо - это медуза. Ее с удовольствием едят народы живущие на побережьях. В пищу чаще всего употребляют зонтики этих созданий. При чем как в свежем так и сушеном виде. Сушеная медуза скорее похожа на гриб, и спокойно продается в местных магазинах Китая, при чем пользуется большим спросом. Хотя мясо (рука не поднимается назвать ЭТО мясом) само по себе абсолютно безвкусное.
Что бы готовить медуз нужно иметь опыт. Чуть переварил или передержал и все - резина , резиной. Но японцы и китайцы великолепно с этим справляются. Опять же опыт!
Добавляют хрустальное мясо в салаты, суши, даже в десерты. существует более двух десятков кулинарных "шедевров"
Похожие вопросы
Добавить комментарий