Что такое «гоголь-моголь»? Как его готовить?
Ответов: 7
Есть несколько рецептов. Классический гоголь-моголь - это желтки, взбитые с сахаром. Но сейчас многие и желток с белком вместе сбивают, и тоже называют гоголь-моголь.
Но в ресторанах так называемой "высокой кухни" гоголь-моголь - это десерт, и он делается с добавлением капельки коньяка, корицы, лимона и мёда вместо сахара.
Также я видела в одном меню название "гоголь-моголь" применительно к кофе. Спросила, и узнала, что желток со всеми этими добавками можно добавлять и в кофе. Я пробовала, действительно вкусно.
Гоголь-моголь классический, не солёный (как в русском рецепте с белками) считается лекарственным средством. Используется при простудных заболеваниях. Сделайте на свой вкус, я люблю с корицей.
Обожаю это, так сказать, блюдо. В кружку разбиваешь пару сырых яиц, солишь, перемешиваешь, немного хлеба покрошить и, пожалуй, готово. Можно добавить зелени мелкой или перчика, вместо хлеба сухарики! Всё остальное по вкусу.
Отделяете яичный желток от белка, засыпаете сахаром этот самый желток (без белка) и взбиваете миксером (или просто вилкой) до белого цвета и полного растворения сахара. В принципе самый простой гоголь-моголь готов.
Гоголь Моголь, это белая густая масса, полученная при взбивании.
И очень нравится детям, часто такую массу взбивают в всякие выпечки.
А изготавливают её из холодного (прежде яичный белок нужно поместить на несколько минут в холодильник) яичного белка +сахар песок-мелкого помола(или просто можно перемолоть сахар в кофемолке, и взбивают несколько минут либо миксером, либо блендером.
В последнее время чаще взбивают блендером. При взбивании блендером, масса в 100 раз получается густее, чем миксером.
Приятного Вам аппетита.
Для приготовления гоголя-моголя понадобятся желтки сырых яиц и сахар. Нужно взять желтки яиц, добавить сахар, и взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса. Вот, собственно, гоголь-моголь готов.
Всегда, читая ребёнку "Айболита" Корнея Чуковского и строки:
думала о том, что никогда в детстве не пробовала это блюдо. Хотя знаю, что это куриные яйца, взбитые с сахаром. Туда добавляется молоко и мёд. Блюдо считается питательным и полезным.
Бабушка в деревне нам показывала другой вариант блюда - не сладкий. Наоборот, яйца взбивались с солью, в кружку добавлялся хлеб, накрошенный кусочками. Не знаю, полноценный ли это "Гоголь-моголь".)
Сыну тоже попробовать блюдо не удастся в ближайшее время, но по иной причине - аллергия на куриный белок!
А вы знаете, что в первозданном виде рецепт гоголь-моголь содержал вместо сахара соль и просхождение этого десерта связано с церковным певчим из города Могилева по фамилии Гогель. У этого певчего охрип голос, а ведь голос его профессиональный инструмент. Чтобы быстрее вылечиться он занялся самолечением с помощью изобретенного им лекарства. Гоголь-моголь помог голосу восстановиться.
Похожие вопросы
Добавить комментарий