Что такое гивеч? Какие есть рецепты его приготовления?
Ответов: 5
Блюдо румынской, болгарской и молдавской кухни. Главное- набор овощей, обычно состоящий из сладкого перца, баклажана, зеленого горошка, струч. фасоли, лука, томатов, перца острого, кабачков или цуккини и т. д. Сам набор овощей может выпускаться в готовом замороженном виде. А применяют его при изготовлении гювеча, как блюда, по-разному. В Румынии очень популярен гювеч рыбный, называемый платто: филе рыбы обжариваем, приправляем, отдельно обжариваем овощи. Кладем в форму вниз рыбу, поверх овощи и ставим в духовку примерно на час, перед окончанием запекания заливаем смесью сметаны и сыра или яйца, зарумянится - готово. В Болгарии делают гювеч с мясом молодой баранины, свинины или телятины: мясо ( достаточно 250-300г) мелко нарежем кубиком и обжарим с луком на раст. масле. Смешаем с овощами (без предварительной обжарки), добавив немного нарезанного картофеля , прикроем фольгой и поставим в духовку на 1,5 часа. Затем также смешаем яйцо, сметану 1,5 стакана или йогурт, чуть муки и зальем сверху, убрав фольгу. Через 10 минут наш гювеч, ароматный и нежный, готов.
Гювеч по-сербски
Ингредиенты, г
600 грамм свинины;
4 картофелины;
5 сладких перцев;
5 средних помидоров;
2 луковицы;
100 грамм риса;
2 острых перца;
Пучок петрушки.
Технология приготовления:
Все овощи очистить, промыть.
Свинину помыть, порезать на куски.
Лук крупно нарезать.
Мясо обжарить в масле с луком, добавить соль, специи.
Картофель порезать в форме кубиков.
Удалить у перца сердцевину, порезать кружками.
Рис промыть. Помидоры порубить на кусочки.
В горшок для приготовления (который тоже называется гювеч, похож на нашу утятницу, но круглой формы) уложить слоями: обжаренное мясо с луком, картофель, рис, перец, сверху помидоры.
В массу налить 2 стакана горячей воды, добавить соль. Поставить в холодную духовку, поставить сначала температуру 200-220 градусов, и так до момента пока все закипит (пройдет минут 20-30), потом уменьшить до 100-160 и готовить еще минут 40. Тушить блюдо до готовности.
Классический гювеч обязательно подается посыпанный зеленью со свежим домашним сыром.
Можно приготовить гивеч по такому рецепту :
два баклажана
три моркови
двести грамм кабачков
три помидора
две головки репчатого лука
один сладкий перец
столовая ложка нарезанной зелени петрушки
чайная ложка сахара
пять столовых ложек растительного масла
пять зубчиков чеснока
три бутона гвоздики
сто грамм стручковой фасоли
соль
Кабачки, баклажаны, морковь режем кубиками. Шинкуем лук и петрушку. Всё поджариваем в масле, после чего вливаем немного воды и тушим до готовности. Добавляем помидоры, разрезанные на четыре части. Ошпариваем сладкий перец, режем кусочками, добавляем сюда же. Солим и тушим до готовности. В конце тушения ложим в овощи сваренные стручки зелёной фасоли, гвоздику, сахар и рубленый чеснок.
Приятного аппетита!
Если не ошибаюсь, то "Гивеч"- это очень вкусное молдавское блюдо из овощей.
Гивеч легко приготовить.
3 баклажана нарезаем полосочками, немного солим. Через 30 минут отжимаем сок и обжариваем на растительном масле. 2 луковицы и 1 морковь режем кубиками и обжариваем на масле. Потом добавляем 10 сладких перцев( режем полосочками). Когда обжарим, соединяем с баклажанами. Помидоры (штук5) трем на терке до состояния пюре и выливаем к баклажанам. За пару минут до готовности выдавливаем пару зубчиков чеснока.
Правильнее искать "гювеч".
Болгарское овощное рагу со сладким перцем и помидорами.
Рецептов очень много
Похожие вопросы
Добавить комментарий