Что такое цибрики? Как приготовить? С чем подать?

Цибрики относятся к белорусской кухне (эта кухня вообще богата блюдами из картофеля). В чесм универсальность рецепта - цибрики постное блюдо, но достаточно сытное. Взять 4-5 картофелин среднего размера, очистить и потереть на мелкой терке, так же потреть и луковицу. Полученную массу как следует отжать. Эта процедура осуществляется через клиновидный холщевый мешочек и назывется клинкование. Но можно просто руками через марлю. В полученную смесь добавить 5-6 ст. л. муки, солим, перчим, в данный момент можно ввести добавки - сыр, зелень, грибы, рубленну. ю ветчину и т. д. Далее вымешиваем и формуем из массы шарики размером с мелкую сливу. Шарики панируем в сухарях и обжариваем в масле. Укладываем на полотенце, что б стек лишний жир, серверуем со сметаной. Вкусно с пивом.